🍽️ Escalopes de dinde à la salade de légumes frais

Name: Escalopes de dinde à la salade de légumes frais
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g escalopes de dinde; Sel; Poivre (du moulin); 2 carottes; chou-rave 400 g; 0.5 melon; 200 g épinards; 3 c. à soupe huile de colza; 0.5 c. à café curry en poudre; 200 ml babeurre; 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 1 c. à café sucre; Piment de Cayenne

315 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g escalopes de dinde
Sel
Poivre (du moulin)
2 carottes
chou-rave 400 g
0.5 melon
200 g épinards
3 c. à soupe huile de colza
0.5 c. à café curry en poudre
200 ml babeurre
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
1 c. à café sucre
Piment de Cayenne

Préparation

1. Coupe la viande de dinde en douze tranches fines et assaisonne-les de sel et de poivre.
2. Coupe les carottes et le chou-rave en fines lamelles longues à l'aide d'une mandoline. Épépine le melon, retire la peau et coupe la chair en fines tranches. Lave les épinards, retire les tiges éventuellement dures et laisse-les bien égoutter.
3. Mélange le babeurre avec le vinaigre, le sucre et une cuillère à soupe d'huile. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
4. Fais chauffer l'huile restante dans une grande poêle. Fais-y dorer les escalopes de dinde environ une à deux minutes de chaque côté et saupoudre-les de curry.
5. Mélange les épinards et les lamelles de légumes avec la sauce au babeurre et rectifie l'assaisonnement. Dresse la salade avec les tranches de melon et les escalopes de dinde sur des assiettes et sers-la.

Nutrition par portion

kcal: 315
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g