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🍽️ Escalopes de dinde croustillantes à la croûte de sésame et légumes

980 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petites escalopes de dinde (à env. 80 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de farine
• 1 œuf
• 6 c. à s. de graines de sésame
• 1 c. à s. de beurre
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• pois gourmands 50 g
• 50 g de petits champignons de Paris
• 2 c. à s. d'huile
• 1 c. à s. de sauce soja claire

Préparation

1. 1. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
2. 2. Fouette l'œuf dans une assiette creuse.
3. 3. Étends la farine sur une assiette plate.
4. 4. Étends le sésame sur une assiette plate séparée.
5. 5. Lave le poivron.
6. 6. Retire le trognon et les graines du poivron.
7. 7. Coupe le poivron en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Retire toutes les membranes blanches intérieures du poivron.
9. 9. Coupe le poivron en fines lanières.
10. 10. Épluche la carotte.
11. 11. Coupe la carotte en fines tranches en biais.
12. 12. Nettoie les champignons.
13. 13. Coupe les champignons en morceaux si nécessaire.
14. 14. Lave les pois mange-tout.
15. 15. Retire les queues et les fils des pois mange-tout.
16. 16. Passe la viande d'abord dans la farine.
17. 17. Trempe ensuite la viande dans l'œuf battu.
18. 18. Enrobe la viande de sésame en dernier.
19. 19. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
20. 20. Fais cuire les escalopes environ 4 minutes de chaque côté dans le beurre chaud.
21. 21. Fais chauffer l'huile dans une poêle séparée.
22. 22. Fais cuire les légumes préparés en remuant pendant environ 5 minutes.
23. 23. Assaisonne les légumes de sel.
24. 24. Assaisonne les légumes de poivre.
25. 25. Assaisonne les légumes de sauce soja.
26. 26. Dresse les escalopes de dinde dans les assiettes.
27. 27. Ajoute les légumes aux escalopes.
28. 28. Sers le plat avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 980
• Protein: 115 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 25 g