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🍽️ Roulades de dinde sur épinards

382 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les épinards soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Laissez bien égoutter les épinards.
  3. 3. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries des épinards.
  4. 4. Remplissez une grande casserole d'eau.
  5. 5. Faites bouillir l'eau.
  6. 6. Salez abondamment l'eau bouillante.
  7. 7. Ajoutez les épinards lavés dans l'eau bouillante.
  8. 8. Faites bouillir les épinards une fois brièvement.
  9. 9. Retirez les épinards avec une écumoire.
  10. 10. Vous pouvez aussi égoutter les épinards.
  11. 11. Remplissez un bol d'eau glacée.
  12. 12. Plongez immédiatement les épinards chauds dans l'eau froide.
  13. 13. Laissez égoutter les épinards dans l'eau froide.
  14. 14. Mettez les graines de moutarde dans une poêle antiadhésive.
  15. 15. Faites griller brièvement les graines de moutarde.
  16. 16. Mettez les graines de moutarde grillées dans un mortier.
  17. 17. Écrasez finement les graines de moutarde.
  18. 18. Lavez les escalopes de dinde sous l'eau froide.
  19. 19. Séchez les escalopes avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Disposez les escalopes les unes à côté des autres sur la surface de travail.
  21. 21. Saupoudrez les escalopes de sel.
  22. 22. Parsemez les escalopes de graines de moutarde écrasées.
  23. 23. Prenez quelques feuilles d'épinards.
  24. 24. Séchez les feuilles d'épinards.
  25. 25. Disposez une fine couche de feuilles d'épinards sur les escalopes.
  26. 26. Appuyez légèrement sur les feuilles d'épinards.
  27. 27. Roulez les escalopes fermement.
  28. 28. Prenez deux cure-dents.
  29. 29. Fermez le rouleau avec les cure-dents.
  30. 30. Répétez cette opération pour toutes les escalopes.
  31. 31. Faites bouillir 450 millilitres d'eau.
  32. 32. Salez légèrement l'eau bouillante.
  33. 33. Ajoutez le riz complet dans l'eau.
  34. 34. Ajoutez les filaments de safran dans l'eau.
  35. 35. Faites bouillir le mélange riz-safran.
  36. 36. Réduisez le feu au minimum.
  37. 37. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  38. 38. Laissez cuire le riz pendant environ 25 minutes.
  39. 39. Pelez les oignons.
  40. 40. Pelez les gousses d'ail.
  41. 41. Coupez les oignons en fines lamelles.
  42. 42. Coupez l'ail en fines tranches.
  43. 43. Coupez les tomates en fines lamelles.
  44. 44. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  45. 45. Ajoutez les lamelles d'oignon dans l'huile chaude.
  46. 46. Ajoutez les tranches d'ail dans la casserole.
  47. 47. Ajoutez les lamelles de tomate dans la casserole.
  48. 48. Faites revenir brièvement les légumes.
  49. 49. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole.
  50. 50. Faites bouillir le mélange.
  51. 51. Réduisez le feu à moyen.
  52. 52. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  53. 53. Laissez cuire les légumes pendant environ 10 minutes.
  54. 54. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  55. 55. Salez légèrement les roulades de dinde.
  56. 56. Faites dorer les roulades de tous les côtés à feu vif.
  57. 57. Réduisez le feu au minimum.
  58. 58. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  59. 59. Laissez cuire les roulades pendant 6 à 8 minutes.
  60. 60. Ajoutez le reste des épinards aux légumes aux oignons.
  61. 61. Faites réchauffer brièvement les épinards dans les légumes.
  62. 62. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  63. 63. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  64. 64. Assaisonnez le mélange avec de la coriandre.
  65. 65. Disposez les roulades de dinde sur les épinards.
  66. 66. Servez les roulades avec le riz au safran.

Nutrition par portion