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🍽️ Roulades de escalope de dinde à la salade d'asperges

99 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de escalope de dinde à la salade d'asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Laissez bien égoutter les asperges dans une passoire.
  3. 3. Épluchez les trois centimètres inférieurs des tiges d'asperges.
  4. 4. Coupez les extrémités dures des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupez les tiges d'asperges en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur en biais.
  6. 6. Rincez rapidement les escalopes de dinde.
  7. 7. Séchez les escalopes de dinde avec du papier essuie-tout.
  8. 8. Badigeonnez les escalopes de dinde d'une fine couche de pâte de wasabi.
  9. 9. Salez légèrement les escalopes de dinde.
  10. 10. Roulez les escalopes de dinde en partant du côté le plus court.
  11. 11. Fixez chaque roulade avec un cure-dent.
  12. 12. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez les tranches d'asperges dans le bouillon bouillant.
  14. 14. Portez à nouveau le bouillon avec les asperges à ébullition.
  15. 15. Plongez les roulades de dinde dans la casserole.
  16. 16. Couvrez la casserole.
  17. 17. Faites cuire les roulades à feu moyen pendant environ cinq minutes.
  18. 18. Écrasez grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
  19. 19. Pressez deux à trois cuillères à café de jus de citron.
  20. 20. Retirez les roulades et les tranches d'asperges de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Disposez les roulades sur une assiette.
  22. 22. Mettez les tranches d'asperges dans un bol.
  23. 23. Incorporez le poivre écrasé dans le reste du bouillon.
  24. 24. Ajoutez le jus de citron au bouillon.
  25. 25. Versez le bouillon sur les asperges.
  26. 26. Mélangez bien les asperges.
  27. 27. Laissez infuser la salade d'asperges pendant environ quinze à vingt minutes.
  28. 28. Lavez soigneusement la ciboulette.
  29. 29. Séchez la ciboulette en la secouant.
  30. 30. Coupez la moitié de la ciboulette en fines rondelles.
  31. 31. Réservez l'autre moitié de la ciboulette pour la décoration.
  32. 32. Incorporez les rondelles de ciboulette à la salade d'asperges.
  33. 33. Assaisonnez la salade d'asperges avec du sel.
  34. 34. Retirez les cure-dents des roulades.
  35. 35. Coupez les roulades en tranches.
  36. 36. Disposez les tranches de roulade sur la salade d'asperges.
  37. 37. Décorez le plat avec les tiges de ciboulette restantes.

Nutrition par portion