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🍽️ Roulades de dinde au pesto

601 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les escalopes de dinde à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les escalopes avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Aplatissez légèrement les escalopes pour les rendre plus fines.
  4. 4. Étalez le pesto uniformément sur chaque escalope.
  5. 5. Laissez une petite bordure tout autour.
  6. 6. Posez des tranches de jambon et de fromage sur la couche de pesto.
  7. 7. Roulez les escalopes serrées.
  8. 8. Fixez les roulettes avec des cure-dents pour qu'elles ne s'ouvrent pas.
  9. 9. Salez et poivrez généreusement les roulettes à l'extérieur.
  10. 10. Épluchez les champignons et retirez la terre éventuelle.
  11. 11. Coupez les très gros champignons en deux ou en quatre.
  12. 12. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
  13. 13. Faites saisir les roulettes de dinde de tous côtés à feu vif.
  14. 14. Versez un peu de jus de cuisson (bouillon de viande) dans la poêle.
  15. 15. Couvrez la poêle et laissez mijoter les roulettes à feu doux pendant 20 minutes.
  16. 16. Faites revenir les champignons dans une poêle antiadhésive séparée sans ajouter de matière grasse.
  17. 17. Retirez les roulettes de dinde cuites de la poêle.
  18. 18. Mettez les roulettes de côté dans un endroit chaud.
  19. 19. Incorporez la crème fraîche dans le jus de cuisson restant dans la poêle.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Coupez deux roulettes de dinde en deux dans la longueur.
  22. 22. Disposez les moitiés sur des assiettes chaudes.
  23. 23. Décorez le plat avec les champignons sautés.
  24. 24. Arrosez le tout de la sauce préparée.
  25. 25. Servez le plat avec du baguette ou du pain blanc.

Nutrition par portion