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🍽️ Rouleaux de escalope de dinde à la sauce fruitée

957 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de escalope de dinde à la sauce fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote.
  2. 2. Coupe l'échalote en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  4. 4. Fais revenir les dés d'échalote dans le beurre chaud.
  5. 5. Fais cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  6. 6. Ajoute le boudin noir aux échalotes.
  7. 7. Incorpore le persil haché au mélange.
  8. 8. Lave la viande de dinde.
  9. 9. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Aplatis légèrement la viande.
  11. 11. Lave la blette.
  12. 12. Coupe la nervure épaisse de la feuille de blette.
  13. 13. Fais bouillir de l'eau salée.
  14. 14. Fais blanchir les feuilles de blette 2 minutes dans l'eau bouillante salée (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  15. 15. Retire les feuilles de blette de l'eau.
  16. 16. Rince les feuilles à l'eau froide.
  17. 17. Fais égoutter les feuilles soigneusement.
  18. 18. Dépose les feuilles de blette sur les tranches de viande.
  19. 19. Étale la moutarde sur les feuilles.
  20. 20. Répartis le mélange de boudin noir sur la moutarde.
  21. 21. Roule la viande fermement en partant du côté le plus long.
  22. 22. Assaisonne légèrement les rouleaux de sel.
  23. 23. Assaisonne légèrement les rouleaux de poivre.
  24. 24. Insère un petit pique en bois dans chaque rouleau.
  25. 25. Fais dorer les rouleaux dans le gras de beurre chaud de tous les côtés.
  26. 26. Fais mijoter les rouleaux pendant environ 8 minutes.
  27. 27. Retire les rouleaux de la poêle.
  28. 28. Garde les rouleaux au chaud.
  29. 29. Prépare les spätzle selon les instructions du paquet.
  30. 30. Épluche d'autres échalotes.
  31. 31. Coupe les échalotes en quartiers dans le sens de la longueur.
  32. 32. Lave les nectarines.
  33. 33. Coupe également les nectarines en quartiers.
  34. 34. Fais revenir les quartiers d'échalote dans le gras de cuisson.
  35. 35. Ajoute le jus d'orange aux échalotes.
  36. 36. Fais bouillir le mélange.
  37. 37. Déglace le fond de la casserole avec le liquide à l'aide du jus de cuisson.
  38. 38. Verse le liquide à travers une passoire fine dans une petite casserole.
  39. 39. Ajoute les quartiers de nectarine au liquide.
  40. 40. Fais tiédir les quartiers de nectarine.
  41. 41. Assaisonne la sauce de sel.
  42. 42. Assaisonne la sauce de poivre.
  43. 43. Sers la sauce aux échalotes et nectarines.
  44. 44. Sers la sauce accompagnée des roulettes de dinde.
  45. 45. Sers la sauce accompagnée des spätzle.

Nutrition par portion