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🍽️ Poulets marinés au four

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cuisses de dinde inférieures
• 4 baies de genièvre écrasées
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 0.125 l d'huile d'olive ou de colza
• 2 tranches de citron
• 2 c. à soupe de beurre clarifié
• 0.125 l de vin blanc
• 0.125 l de bouillon

Préparation

1. 1. Rince les cuisses de dinde sous l'eau courante.
2. 2. Sèche-les bien avec un torchon de cuisine.
3. 3. Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
4. 4. Badigeonne les cuisses de dinde uniformément avec la marinade.
5. 5. Pose les tranches de citron sur les cuisses marinées.
6. 6. Couvre les cuisses et place-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
7. 7. Retourne les cuisses régulièrement pendant la marinade.
8. 8. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande cocotte.
9. 9. Sors les cuisses de dinde de la marinade.
10. 10. Sale généreusement les cuisses.
11. 11. Fais-les dorer de tous les côtés dans la poêle à feu vif.
12. 12. Déglace les cuisses avec le vin.
13. 13. Ajoute le bouillon.
14. 14. Place la cocotte dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius.
15. 15. Fais cuire les cuisses pendant environ 1 heure.
16. 16. Arrose les cuisses de temps en temps avec le jus de cuisson pendant la cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 3 g