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🍽️ Cuisse de dinde croustillante avec ragoût de lentilles réconfortant

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de dinde (à env. 300 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe de beurre
• 200 ml de bouillon de volaille
• 250 g de lentilles (par ex. lentilles plates)
• 1 carotte
• céleri-rave 150 g
• 150 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 branches de romarin
• 2 tomates
• Sel
• Vinaigre de vin rouge

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction chaleur haut et bas.
2. 2. Lave bien les cuisses de dinde et sèche-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonne la viande des deux côtés avec du sel et du poivre.
4. 4. Dépose les cuisses dans un plat allant au four.
5. 5. Badigeonne la viande d'un peu de beurre fondu.
6. 6. Fais rôtir les cuisses dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.
7. 7. Après la cuisson, verse un peu de bouillon dans le plat.
8. 8. Fais mijoter la viande pendant encore 50 à 60 minutes au four.
9. 9. Badigeonne la viande de temps en temps avec du beurre pendant la cuisson.
10. 10. Ajoute du liquide si nécessaire, si le bouillon s'est trop évaporé.
11. 11. Couvre les lentilles d'eau chaude et laisse-les égoutter.
12. 12. Épluche la carotte, le céleri, les pommes de terre et les oignons.
13. 13. Coupe les légumes en petits dés.
14. 14. Fais revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes dans de l'huile chaude.
15. 15. Incorpore les lentilles égouttées aux légumes.
16. 16. Nappe le tout d'eau, de manière à ce qu'elle recouvre à peine les légumes.
17. 17. Ajoute une branche de romarin dans la poêle.
18. 18. Fais mijoter le plat à demi-couvert pendant environ 30 minutes.
19. 19. Remue les légumes de temps en temps.
20. 20. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
21. 21. Couvre les tomates d'eau chaude.
22. 22. Fais-les refroidir brusquement dans de l'eau froide.
23. 23. Retire la peau des tomates.
24. 24. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
25. 25. Coupe les tomates en gros dés.
26. 26. Ajoute les tomates aux légumes aux lentilles dans les 5 dernières minutes.
27. 27. Assaisonne les légumes avec du sel et du vinaigre.
28. 28. Hache finement la moitié du romarin restant.
29. 29. Incorpore le romarin haché aux lentilles.
30. 30. Dresse la dinde et les légumes aux lentilles sur des assiettes.
31. 31. Décore le plat avec le reste de romarin.
32. 32. Sers du pain si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g