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🍽️ Poulet Gyros avec salade de chou

646 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet Gyros avec salade de chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Squeeze le citron. Ajoute l'huile, le jus de citron, le thym, l'origan, une pincée de sel et de poivre dans un bol.
  2. 2. Pèle l'ail et ajoute-le à la marinade. Mélange bien le tout et laisse reposer le mélange un court instant.
  3. 3. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant. Coupe-la en fines lamelles en tranchant contre le sens des fibres.
  4. 4. Place la viande dans la marinade et mélange bien. Couvre le bol et laisse mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. 5. Lave le chou blanc, coupe-le en quartiers et retire le trognon dur. Coupe le chou en très fines lamelles.
  6. 6. Blanchis les lamelles de chou pendant 2 minutes dans de l'eau salée bouillante (les plonger brièvement dans l'eau bouillante).
  7. 7. Égoutte l'eau, rafraîchis le chou à l'eau froide et laisse-le bien s'égoutter.
  8. 8. Mélange dans un petit bol le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
  9. 9. Verse la vinaigrette sur le chou. Pétris bien le légume avec des mains propres et laisse-le reposer.
  10. 10. Arrose les tomates brièvement d'eau bouillante, rafraîchis-les, pèle-les, coupe-les en quartiers, retire le cœur et coupe-les en dés. Lave le piment, coupe-le en longueur, retire les graines et les parois blanches intérieures et coupe-le en fines lamelles. Mélange le tout à la salade de chou.
  11. 11. Place la viande marinée dans une passoire et laisse-la s'égoutter. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  12. 12. Fais cuire la viande par portions de 3 à 4 dans la poêle chaude. Retourne-la régulièrement et fais-la dorer vigoureusement pendant environ 4 minutes. Retire la viande cuite et maintiens-la au chaud dans le four préchauffé à 80 degrés Celsius.
  13. 13. Mélange bien à nouveau la salade de chou, ajuste l'assaisonnement et ajoute du cumin si tu le souhaites.
  14. 14. Dresse la salade de chou et le poulet gyros sur des assiettes. Sers-le avec du pain blanc frais ou du riz ainsi que du tzatziki.

Nutrition par portion