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🍽️ Boulettes de dinde croustillantes avec salade fraîche de carottes et pommes

546 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Bouleau (rassis)
• 1 Oignon
• 1 c. à café Beurre
• 500 g Haché de dinde
• 1 Œuf
• Sel
• Poivre
• Poudre de paprika
• 1 c. à café Moutarde (épicée)
• 2 c. à soupe Persil
• 1 boîte Maïs
• Graisse (pour la friture)
• 600 g Carottes
• 2 Pommes
• 1 Orange (pressée)
• 0.5 Citron (pressé)
• 2 c. à soupe Huile
• Sel
• Poivre
• Sucre
• 2 c. à soupe Noisettes effilées

Préparation

1. 1. Fais tremper le bouleau dans de l'eau tiède.
2. 2. Fais égoutter le maïs dans une passoire.
3. 3. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
4. 4. Fais revenir les dés d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides et réserve-les.
5. 5. Mets le haché, l'œuf, le sel, le poivre, la moutarde et les oignons revenus dans un saladier.
6. 6. Égoutte bien le bouleau trempé et ajoute-le à la viande avec le maïs et le persil.
7. 7. Pétris le tout pour obtenir une pâte homogène.
8. 8. Divise la pâte en quatre parts égales.
9. 9. Forme cinq petites boulettes avec chaque part.
10. 10. Fais frire les boulettes dans de la graisse chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
11. 11. Maintiens les boulettes cuites au chaud au four à 100 degrés Celsius.
12. 12. Épluche les carottes et les pommes.
13. 13. Râpe finement les carottes et les pommes.
14. 14. Mélange les fruits et légumes avec le jus de citron et d'orange.
15. 15. Ajoute l'huile, le sel, le poivre et le sucre et ajuste l'assaisonnement.
16. 16. Fais toaster les noix brièvement dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
17. 17. Dresse la salade sur quatre assiettes.
18. 18. Parseme la salade de noix rôties.
19. 19. Accompagne chaque salade de cinq boulettes chaudes.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 546
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 49 g