← Toutes les recettes

🍽️ Curry de dinde rapide

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de dinde (dinde)
• 4 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile végétale
• Chou chinois (100 g chacun, nettoyé et coupé en petits morceaux)
• Pak choi (100 g chacun, nettoyé et coupé en petits morceaux)
• Poivrons rouges (100 g chacun, nettoyés et coupés en petits morceaux)
• 50 g germes de soja
• 1 piment vert
• 250 ml lait de coco (non sucré, en boîte)
• 2 c. à soupe pâte de curry Panang (magasin asiatique)
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe sucre
• 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée

Préparation

1. 1. Rincez la viande de dinde à l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de dinde en fines lanières.
4. 4. Épluchez les échalotes et l'ail.
5. 5. Ciselez finement les échalotes et l'ail.
6. 6. Rincez le piment à l'eau courante.
7. 7. Coupez le piment en deux dans la longueur.
8. 8. Retirez les graines du piment.
9. 9. Ciselez finement le piment.
10. 10. Faites chauffer le wok sur la plaque de cuisson.
11. 11. Versez l'huile dans le wok chaud.
12. 12. Faites revenir la viande de dinde en remuant pendant deux minutes à feu vif.
13. 13. Ajoutez les échalotes ciselées, l'ail et le piment dans le wok.
14. 14. Faites sauter les légumes brièvement.
15. 15. Versez le lait de coco dans le wok.
16. 16. Incorporez la pâte de curry dans le lait de coco.
17. 17. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant deux minutes.
18. 18. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre.
19. 19. Portez la sauce à ébullition brièvement.
20. 20. Ajoutez les légumes à la viande dans le wok.
21. 21. Laissez mijoter le tout pendant encore trois à quatre minutes.
22. 22. Incorporez la coriandre fraîche et les germes de soja.
23. 23. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre.
24. 24. Servez le curry avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 15 g