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🥗 Bandes de dinde grillées sur salade de couscous

749 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Couscous
• 2 oignons rouges
• 80 g olives noires (dénoyautées)
• 150 g abricots secs
• 2 gousses d'ail
• 0.5 c. à café poudre de coriandre
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 2 c. à soupe arachides
• 0.5 botte menthe (dont les feuilles, ciselées finement)
• 600 g filet de poitrine de dinde
• 0.5 botte menthe (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Versez 400 Milliliter d'eau salée bouillante sur le couscous.
2. 2. Laissez le couscous gonfler pendant 5 minutes.
3. 3. Détendez le couscous avec une fourchette.
4. 4. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés.
5. 5. Coupez les olives en tranches.
6. 6. Coupez les abricots en petits morceaux.
7. 7. Pelez l'ail et hachez-le finement.
8. 8. Hachez une partie de la menthe finement.
9. 9. Mélangez le vinaigre avec la coriandre, le sel et le poivre.
10. 10. Incorporez 3 c. à soupe d'huile dans le mélange de vinaigrette.
11. 11. Assaisonnez enfin la vinaigrette à votre goût.
12. 12. Incorporez les olives, les abricots, l'ail, la menthe et la moitié des dés d'oignon dans la vinaigrette.
13. 13. Mélangez bien le tout avec le couscous.
14. 14. Ajoutez le reste de la menthe et les arachides.
15. 15. Incorporez délicatement la menthe et les arachides.
16. 16. Coupez la poitrine de dinde en fines lamelles.
17. 17. Badigeonnez légèrement les lamelles de dinde avec le reste d'huile.
18. 18. Assaisonnez les lamelles de dinde avec du sel et du poivre.
19. 19. Grillez les lamelles de dinde sur le grill chaud pendant 1 à 2 minutes par côté.
20. 20. Servez la salade de couscous avec les lamelles de dinde grillées sur des assiettes.
21. 21. Parsemez le plat avec les dés d'oignon restants.
22. 22. Décorez le plat avec des feuilles de menthe.
23. 23. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 749
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 75 g