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🍽️ Poitrine de dinde tendre avec vinaigrette piquante au piment

201 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg filet de poitrine de dinde
• sel
• poivre blanc (du moulin)
• 2 c. à soupe huile
• 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre blanc (du moulin)
• 2 c. à café moutarde moyennement forte
• 1 c. à café miel
• 1 oignon rouge
• 2 petites piments rouges
• 8 c. à soupe huile
• 1 boîte cresson

Préparation

1. 1. Frottez la poitrine de dinde avec du sel et du poivre.
2. 2. Attachez la viande avec de la ficelle de cuisine.
3. 3. Faites chauffer l'huile dans un faitout.
4. 4. Faites dorer la poitrine de dinde de tous les côtés à feu vif.
5. 5. Ajoutez 1/8 litre d'eau.
6. 6. Laissez mijoter la poitrine de dinde doucement pendant une heure.
7. 7. Laissez la viande refroidir complètement.
8. 8. Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre, la moutarde et le miel.
9. 9. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
10. 10. Ouvrez les piments en longueur.
11. 11. Retirez les graines des piments.
12. 12. Coupez les piments en tout petits dés.
13. 13. Incorporez les oignons et les piments dans le mélange de vinaigre.
14. 14. Ajoutez l'huile progressivement en fouettant.
15. 15. Coupez le cresson.
16. 16. Incorporez le cresson à la vinaigrette.
17. 17. Coupez la poitrine de dinde en fines tranches.
18. 18. Disposez les tranches sur un plat.
19. 19. Versez la vinaigrette sur la viande.
20. 20. Couvrez le plat.
21. 21. Laissez reposer le plat au moins une heure pour que les saveurs s'imprègnent.

Nutrition par portion

• kcal: 201
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 1 g