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🍽️ Poulet-Tofu sauté "Benjamin"

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g filet de poitrine de dinde
• 100 g tofu
• 1 c. à s. huile de colza
• sel
• poivre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 150 g abricots
• 160 g tomates (2 tomates)
• 200 g poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 1 petite orange
• 50 g oignons (1 oignon)
• 15 g beurre (1 c. à s.)
• 100 ml jus de carotte (env. 6 c. à s.)
• 0.5 botte coriandre
• 300 ml bouillon de volaille

Préparation

1. 1. Lavez le filet de dinde sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez le filet de dinde en lanières étroites d'environ 2 centimètres de long.
4. 4. Coupez également le tofu en lanières étroites d'environ 2 centimètres de long.
5. 5. Chauffez l'huile de colza dans un wok ou une poêle profonde.
6. 6. Faites revenir les lanières de dinde et de tofu à feu vif pendant 4 minutes.
7. 7. Remuez constamment pour éviter que cela n'attache.
8. 8. Assaisonnez le sauté de sel et de poivre.
9. 9. Ajoutez le gingembre et ajustez l'assaisonnement.
10. 10. Lavez les abricots et les tomates.
11. 11. Plongez-les brièvement dans l'eau bouillante.
12. 12. Sortez-les immédiatement et rincez-les sous l'eau froide.
13. 13. Pelez la peau des abricots et des tomates.
14. 14. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
15. 15. Coupez les abricots en petits dés.
16. 16. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
17. 17. Coupez également les tomates en petits dés.
18. 18. Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur.
19. 19. Lavez les poivrons et coupez-les en dés.
20. 20. Coupez l'orange en deux.
21. 21. Pressez 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
22. 22. Pelez l'oignon.
23. 23. Coupez l'oignon en gros dés.
24. 24. Faites fondre le beurre dans une casserole.
25. 25. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
26. 26. Ajoutez les abricots en dés à la casserole.
27. 27. Ajoutez les tomates en dés à la casserole.
28. 28. Ajoutez les dés de poivron à la casserole.
29. 29. Ajoutez le jus de carotte à la casserole.
30. 30. Ajoutez le jus d'orange à la casserole.
31. 31. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
32. 32. Lavez la coriandre en attendant.
33. 33. Séchez la coriandre.
34. 34. Détachez les feuilles des tiges.
35. 35. Coupez finement les feuilles de coriandre.
36. 36. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées aux légumes.
37. 37. Ajoutez le bouillon à la casserole.
38. 38. Retirez la casserole du feu.
39. 39. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant ou un mixeur sur pied.
40. 40. Versez le légumes mixés sur le sauté de dinde et tofu.
41. 41. Faites bouillir la sauce.
42. 42. Laissez tout cuire pendant 10 minutes.
43. 43. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
44. 44. Décorez si désiré avec des feuilles de coriandre fraîche.
45. 45. Servez le plat, par exemple avec des pâtes en forme de nœud ou du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g