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🍽️ Ragoût savoureux de dinde et de navet

319 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût savoureux de dinde et de navet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez 400 millilitres d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
  2. 2. Rincez les cuisses de dinde à l'eau courante et placez-les dans l'eau bouillante.
  3. 3. Portez l'eau avec la viande à ébullition brièvement.
  4. 4. Écumez la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire pour garder le bouillon clair.
  5. 5. Ajoutez les feuilles de laurier dans la casserole.
  6. 6. Couvrez la casserole et laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 35 minutes.
  7. 7. Lavez le navet à l'eau courante.
  8. 8. Coupez le navet en deux dans le sens de la longueur et épluchez-le.
  9. 9. Coupez la chair du navet en dés d'environ 2 centimètres.
  10. 10. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Lavez soigneusement le poireau et retirez les pointes vertes ainsi que les extrémités racinaires.
  12. 12. Coupez le poireau en rondelles d'environ 2 centimètres de large.
  13. 13. Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
  14. 14. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 centimètres.
  15. 15. Retirez délicatement les cuisses de dinde de la casserole.
  16. 16. Placez la viande sur une assiette et laissez-la refroidir brièvement.
  17. 17. Éventuellement, retirez l'excès de graisse de la surface du liquide de cuisson.
  18. 18. Portez le bouillon à ébullition à nouveau.
  19. 19. Ajoutez les étoiles d'anis et les dés de navet dans le bouillon.
  20. 20. Portez le mélange à ébullition à nouveau.
  21. 21. Couvrez la casserole et laissez cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes.
  22. 22. Ajoutez les dés de pommes de terre et les rondelles de poireau dans la casserole.
  23. 23. Portez les ingrédients à ébullition à nouveau.
  24. 24. Couvrez la casserole et laissez tout cuire à feu doux pendant encore environ 20 minutes.
  25. 25. Attendez que les cuisses de dinde soient tièdes.
  26. 26. Retirez la peau de la viande à l'aide d'un couteau.
  27. 27. Détachez délicatement la viande des os et des tendons.
  28. 28. Rincez le persil à l'eau courante.
  29. 29. Séchez le persil en le secouant pour éliminer l'excès d'eau.
  30. 30. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  31. 31. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
  32. 32. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
  33. 33. Faites revenir la viande de dinde dans la poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  34. 34. Retournez la viande plusieurs fois pendant la cuisson.
  35. 35. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  36. 36. Assaisonnez également les légumes dans la casserole de sel et de poivre.
  37. 37. Incorporez la moitié du persil haché aux légumes.
  38. 38. Dressez les légumes sur un grand plat.
  39. 39. Placez la viande de dinde rôtie sur les légumes.
  40. 40. Parsemez le plat avec le reste du persil.

Nutrition par portion