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🍽️ Steak de dinde au poivre astucieux

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le poivre vert du bocal dans une passoire.
  2. 2. Récupère le liquide (la saumure) dans un petit récipient.
  3. 3. Écrase les grains de poivre avec le plat d'un grand couteau.
  4. 4. Épluche les échalotes et l'ail.
  5. 5. Hache les échalotes et l'ail très finement.
  6. 6. Lave la ciboulette sous l'eau courante.
  7. 7. Égoutte bien la ciboulette.
  8. 8. Coupe la ciboulette en fines ronds.
  9. 9. Rince les escalopes de dinde à l'eau froide.
  10. 10. Sèche les escalopes avec du papier essuie-tout.
  11. 11. Assaisonne les escalopes de poivre moulu.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  13. 13. Faites dorer les escalopes à feu très vif.
  14. 14. Faites-les dorer de chaque côté.
  15. 15. Retire les escalopes de la poêle.
  16. 16. Sale légèrement les escalopes.
  17. 17. Enveloppe les escalopes dans du papier aluminium.
  18. 18. Laisse-les reposer dans le papier.
  19. 19. Ajoute les échalotes et l'ail hachés dans la poêle chaude.
  20. 20. Faites revenir les légumes à feu moyen.
  21. 21. Remue constamment.
  22. 22. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  23. 23. Ajoute les grains de poivre écrasés dans la poêle.
  24. 24. Ajoute deux cuillères à soupe de la saumure récupérée.
  25. 25. Déglace le tout avec le jus de canneberge.
  26. 26. Incorpore la crème de soja.
  27. 27. Fais réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  28. 28. Retire le papier aluminium des escalopes.
  29. 29. Remets les escalopes avec leur jus de cuisson dans la poêle.
  30. 30. Fais bouillir la sauce une fois.
  31. 31. Ajoute les ronds de ciboulette dans la poêle.
  32. 32. Assaisonne le plat final avec du sel et du poivre.
  33. 33. Sers le steak avec des pommes de terre bouillées.

Nutrition par portion