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🍽️ Escalopes de dinde croustillantes à la croûte de parmesan aux herbes

842 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de dinde croustillantes à la croûte de parmesan aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les escalopes de dinde sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien les escalopes avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Aplatis les escalopes avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient fins.
  4. 4. Assaisonne légèrement les escalopes des deux côtés avec du sel et du poivre.
  5. 5. Mélange la chapelure avec le parmesan râpé et les herbes finement hachées dans un plat peu profond.
  6. 6. Verse la farine dans un deuxième plat peu profond.
  7. 7. Fouette les œufs dans un troisième plat jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
  8. 8. Enrobe chaque escalope de farine.
  9. 9. Trempe l'escalope enrobée de farine dans les œufs battus.
  10. 10. Appuie fermement l'escalope dans le mélange chapelure-parmesan pour qu'il soit bien recouvert de tous les côtés.
  11. 11. Appuie la panure avec les mains pour qu'elle adhère bien.
  12. 12. Fais chauffer l'huile et le beurre ensemble dans une grande poêle.
  13. 13. Fais dorer les escalopes dans la poêle pendant environ 5 minutes du premier côté.
  14. 14. Retourne les escalopes et fais-les dorer encore 5 minutes du deuxième côté.
  15. 15. Rince les tomates sous l'eau courante.
  16. 16. Retire la partie dure de la tige sur le dessus des tomates.
  17. 17. Coupe les tomates en quartiers.
  18. 18. Épluche l'oignon.
  19. 19. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  20. 20. Mets les quartiers de tomate et les lamelles d'oignon dans un saladier.
  21. 21. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  22. 22. Ajoute le vinaigre et l'huile, puis mélange bien pour assaisonner la salade.
  23. 23. Sers les escalopes cuites sur la salade de tomates.

Nutrition par portion