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🍽️ Tender D Putenbrust mit Kokos-Marinade und fruchtigem Reis

893 kcal · 30 min · 4 portions

Tender D Putenbrust mit Kokos-Marinade und fruchtigem Reis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien la viande de dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Fais fondre l'huile de coco dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mélange-la avec le lait de coco et une demi-cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Badige toute la surface du poulet ainsi que l'intérieur avec les trois quarts de la marinade à la noix de coco.
  4. 4. Épluche les échalotes et coupe-les en fines tranches.
  5. 5. Rince la lime à l’eau chaude. Coupe-la en deux dans le sens de la longueur et coupe chaque moitié en fines tranches.
  6. 6. Fais chauffer une cuillère à café d’huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Fais-les revenir à la vapeur pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. 8. Lavez le coriandre et secouez-la pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  9. 9. Mélange les échalotes sautées, les tranches de citron vert et la coriandre hachée dans un bol. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Garnis la poitrine de dinde avec le mélange échalotes-coriandre.
  11. 11. Posez la farce avec le côté poitrine vers le bas sur une plaque de cuisson profonde.
  12. 12. Badige la viande avec le reste de la marinade à la noix de coco.
  13. 13. Verse un peu de bouillon dans le plat de cuisson.
  14. 14. Préchauffe le four à 150 degrés (chaleur tournante 130 degrés ou feu de gaz 1 à 2).
  15. 15. Fais rôtir la dinde dans le four préchauffé pendant environ quatre heures.
  16. 16. Lavez bien le riz et laissez-le égoutter.
  17. 17. Fais cuire le riz pendant environ 30 minutes dans de l'eau salée bouillante à feu doux.
  18. 18. Égoutte le riz, laisse-le bien s'égoutter à nouveau et laisse-le refroidir.
  19. 19. Épluche l'ananas et retire la partie dure au centre.
  20. 20. Coupe la chair de l'ananas en petits dés.
  21. 21. Coupe le grenade en deux et retire délicatement les grains de la peau.
  22. 22. Épluche les oignons nouveaux, lave-les et coupe-les en fines rondelles.
  23. 23. Fais chauffer le reste d’huile dans une casserole.
  24. 24. Fais-y revenir la pâte de curry pendant deux à trois minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
  25. 25. Mélange le curcuma et fais-le revenir pendant une minute.
  26. 26. Ajoute le riz refroidi, les dés d'ananas et les oignons de printemps à la casserole.
  27. 27. Faites cuire le tout en remuant constamment pendant quatre à cinq minutes.
  28. 28. Assaisonne le riz avec du sel.
  29. 29. Sorte la dinde du four et laisse-la reposer un court instant.
  30. 30. Coupe la dinde en tranches et dispose-la sur le riz.

Nutrition par portion