🍽️ Burgers de jackfruit avec salade de chou

Name: Burgers de jackfruit avec salade de chou
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g chou frisé (1/2 tête); sel; poivre; 0.5 c. à café cumin noir; 1 pincée sucre de fleur de coco; 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 4 c. à soupe huile d'olive; 1 pomme; 280 g chair de jackfruit (poids égoutté); 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 150 g sauce barbecue; 1 petit radicchio; 2 petits pains au seigle

672 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g chou frisé (1/2 tête)
sel
poivre
0.5 c. à café cumin noir
1 pincée sucre de fleur de coco
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
4 c. à soupe huile d'olive
1 pomme
280 g chair de jackfruit (poids égoutté)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
150 g sauce barbecue
1 petit radicchio
2 petits pains au seigle

Préparation

1. Lavez soigneusement le chou frisé.
2. Retirez la partie dure de la tige au fond.
3. Coupez le chou en lamelles très fines.
4. Ajoutez 2 cuillères à café de sel, poivre, cumin noir et sucre de fleur de coco.
5. Pétrissez bien le mélange à la main.
6. Faites cela pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
7. Mélangez le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile.
8. Lavez soigneusement la pomme.
9. Retirez le trognon.
10. Râpez la pomme finement.
11. Mélangez les morceaux de pomme râpée avec le chou assaisonné.
12. Rincez les morceaux de jackfruit.
13. Laissez-les bien s'égoutter.
14. Pelez l'oignon.
15. Pelez l'ail.
16. Coupez l'oignon en fines lamelles.
17. Coupez l'ail en petits dés.
18. Versez l'huile restante dans une poêle à griller ou un plat résistant à la chaleur.
19. Ajoutez l'oignon et la jackfruit.
20. Grillez le mélange sur le grill chaud.
21. Faites cela pendant 4 à 5 minutes.
22. Ajoutez l'ail.
23. Laissez-le cuire pendant 1 minute.
24. Ajoutez la sauce BBQ à la jackfruit.
25. Ajoutez 50 millilitres d'eau.
26. Relevez la grille.
27. Cela réduit la chaleur directe sur la poêle.
28. Laissez la sauce frémir légèrement à feu doux.
29. Faites cela pendant 10 à 15 minutes.
30. Attendez que la sauce épaississe.
31. Lavez le radicchio.
32. Secouez-le pour l'égoutter.
33. Détachez les feuilles.
34. Coupez les petits pains en deux dans la largeur.
35. Toastez-les sur le grill chaud.
36. Retirez la jackfruit de la poêle.
37. Décomposez-la en petits filaments à l'aide de deux fourches.
38. Garnissez les petits pains avec des feuilles de radicchio.
39. Ajoutez la jackfruit hachée dessus.
40. Ajoutez la salade de chou frisé.

Nutrition par portion

kcal: 672
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 99 g