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🍽️ Purée de pommes de terre exotiquement épicé aux tomates

223 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre
• 1 oignon
• 1 piment rouge
• 2 tomates
• 1 c. à café de graines de moutarde noire
• 1 c. à café de curcuma (moulu)
• 2 c. à café de garam masala (magasin asiatique)
• 2 c. à soupe de ghee
• 125 ml bouillon de légumes
• 0.5 citron (jus)
• 2 c. à soupe de menthe (finement hachée)
• 1 citron (coupé en quartiers)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre épluchées en petits morceaux.
3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
4. 4. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. 5. Épluche l'oignon et retire les couches extérieures.
6. 6. Coupe l'oignon en petits dés.
7. 7. Lave le piment sous l'eau courante.
8. 8. Coupe le piment en deux dans la longueur.
9. 9. Retire les graines et les parois blanches intérieures du piment.
10. 10. Coupe le piment épéiné en petits dés.
11. 11. Lave les tomates soigneusement.
12. 12. Coupe les tomates en quatre quartiers.
13. 13. Retire les graines des quartiers de tomate.
14. 14. Coupe la chair des tomates en petits dés.
15. 15. Fais chauffer le ghee dans une casserole.
16. 16. Ajoute les graines de moutarde dans le ghee chaud.
17. 17. Fais revenir brièvement les graines de moutarde.
18. 18. Pose immédiatement un couvercle sur la casserole pour éviter les éclaboussures.
19. 19. Ajoute l'oignon émincé dans la casserole.
20. 20. Ajoute le piment émincé dans la casserole.
21. 21. Fais suer brièvement les oignons et le piment.
22. 22. Mélange le curcuma dans le mélange.
23. 23. Mélange le garam masala dans le mélange.
24. 24. Fais suer brièvement les épices avec les oignons.
25. 25. Déglace le mélange avec le bouillon.
26. 26. Mélange le sel dans le bouillon.
27. 27. Mélange le jus de citron dans le bouillon.
28. 28. Laisse mijoter la sauce épicée à découvert pendant environ 3 minutes.
29. 29. Égoutte l'eau de cuisson des pommes de terre.
30. 30. Passe les pommes de terre chaudes à la presse-purée.
31. 31. Ajoute les pommes de terre pressées dans la sauce épicée.
32. 32. Ajoute les dés de tomate dans la sauce épicée.
33. 33. Mélange bien le tout.
34. 34. Coupe le citron en quartiers.
35. 35. Sers le purée avec les quartiers de citron.
36. 36. Parseme le plat de menthe fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 223
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 32 g