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🍽️ Rôles croustillants de pommes de terre et crevettes

571 kcal · 30 min · 4 portions

Rôles croustillants de pommes de terre et crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en morceaux grossiers.
  3. 3. Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  6. 6. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  7. 7. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  8. 8. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Coupez les crevettes en petits morceaux.
  10. 10. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les crevettes rapidement des deux côtés.
  13. 13. Retirez les crevettes de la poêle.
  14. 14. Laissez les crevettes s'égoutter sur du papier essuie-tout.
  15. 15. Épluchez les oignons de printemps.
  16. 16. Coupez les oignons de printemps en rondelles.
  17. 17. Hachez finement les rondelles d'oignon de printemps.
  18. 18. Lavez les feuilles de coriandre.
  19. 19. Égouttez l'excès d'eau des feuilles de coriandre.
  20. 20. Séparez les feuilles de coriandre des tiges.
  21. 21. Coupez grossièrement les feuilles de coriandre.
  22. 22. Incorporez les crevettes à la purée de pommes de terre.
  23. 23. Incorporez les oignons de printemps à la purée de pommes de terre.
  24. 24. Incorporez la coriandre à la purée de pommes de terre.
  25. 25. Incorporez l'huile de sésame à la purée de pommes de terre.
  26. 26. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à environ 180 degrés Celsius.
  27. 27. Testez la température de l'huile en y plongeant le manche d'une louche.
  28. 28. L'huile est prête lorsque des bulles montent le long du manche de la louche.
  29. 29. Posez les feuilles de pâte à rouleaux de printemps sur le plan de travail.
  30. 30. Faites décongeler les feuilles.
  31. 31. Étalez le mélange pommes de terre et crevettes sur les feuilles.
  32. 32. Laissez un peu d'espace sur les bords des feuilles.
  33. 33. Repliez les côtés des feuilles vers l'intérieur.
  34. 34. Roulez fermement les rouleaux de printemps de bas en haut.
  35. 35. Badigeonnez le bord supérieur de la pâte à l'intérieur avec le jaune d'œuf.
  36. 36. Appuyez bien sur le bord de la pâte.
  37. 37. Faites frire les rouleaux de printemps dans l'huile pendant environ 4 minutes.
  38. 38. Retirez les rouleaux de printemps lorsqu'ils sont dorés.
  39. 39. Sortez les rouleaux de printemps de l'huile à l'aide d'une écumoire.
  40. 40. Laissez les rouleaux de printemps s'égoutter sur du papier essuie-tout.
  41. 41. Faites chauffer la crème fraîche dans une petite casserole.
  42. 42. Faites chauffer la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle fumée abondamment.
  43. 43. Incorporez la sauce teriyaki à la crème fraîche.
  44. 44. Mélangez bien la sauce.
  45. 45. Servez la sauce à la crème teriyaki accompagnée des rouleaux de printemps.

Nutrition par portion