← Toutes les recettes

🍽️ Bar rouge en sauce tomate et oignon méditerranéenne

378 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 6 c. à soupe olives noires
• 200 ml vin blanc sec
• 200 ml bouillon de légumes forte
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre (moulu frais)
• 2 branches thym (frais)
• 700 g filet de bar rouge

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en tranches épaisses.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte ou un faitout.
3. 3. Fais revenir les tranches d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Ajoute le vin, le bouillon, les tomates et la feuille de laurier dans la casserole.
5. 5. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
6. 6. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes.
7. 7. Rince le bar rouge à l'eau courante et sèche-le avec du papier essuie-tout.
8. 8. Coupe le poisson en 8 à 12 morceaux de taille égale.
9. 9. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
10. 10. Fais tomber les feuilles de thym des tiges.
11. 11. Incorpore les feuilles de thym et les olives dans la sauce quand il reste encore 5 minutes de cuisson.
12. 12. Pose les morceaux de poisson dans la sauce.
13. 13. Couvre la casserole et laisse le poisson cuire à feu doux.
14. 14. Sers le poisson avec du riz ou du pain blanc frais et croustillant.

Nutrition par portion

• kcal: 378
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g