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🍽️ Poches croustillantes à la crème

796 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la lait, l'eau, une pincée de sel, un peu de sucre et le beurre dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange en remuant.
  3. 3. Retire la casserole brièvement du feu.
  4. 4. Ajoute la farine en une seule fois.
  5. 5. Remue vigoureusement avec une cuillère en bois.
  6. 6. Arrête de remuer lorsque la pâte se détache du fond de la casserole sous forme d'une boule ferme.
  7. 7. Assure-toi qu'une couche blanche se forme au fond de la casserole.
  8. 8. Transvase la pâte dans un bol séparé.
  9. 9. Incorpore immédiatement un œuf à la pâte.
  10. 10. Attends que la pâte redevienne lisse.
  11. 11. Ajoute l'œuf suivant dès que l'étape précédente est atteinte.
  12. 12. Vérifie si la pâte brille et tombe lourdement de la cuillère.
  13. 13. Remplis la pâte prête dans une poche à douille avec une douille étoile.
  14. 14. Pose du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
  15. 15. Saupoudre de sucre perlé sur le papier cuisson.
  16. 16. Dresse des pâtés de la taille d'une balle de ping-pong sur la plaque.
  17. 17. Saupoudre également le dessus des pâtés de sucre perlé.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés.
  19. 19. Fais cuire les pâtés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Sors les pâtés du four.
  21. 21. Laisse-les refroidir complètement.
  22. 22. Coupe les pâtés en deux dans le sens de la largeur.
  23. 23. Fouette la crème très ferme.
  24. 24. Remplis la crème ferme dans une poche à douille avec une douille étoile.
  25. 25. Garnis généreusement les pâtés avec la crème.
  26. 26. Sers les poches à la crème immédiatement.

Nutrition par portion