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🍽️ Bougies à la crème de poulet

421 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 75 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 œufs
• 1 poulet cuit (la viande désossée)
• 3 cuillères à soupe de feuilles de thym
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

1. 1. Verse le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole et porte le mélange à ébullition. Incorpore la farine en remuant et continue de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole en un gros bloc et qu'une fine couche blanche se forme au fond.
2. 2. Transvase la pâte dans un bol. Incorpore immédiatement un œuf en remuant. Attends que la pâte redevienne lisse et souple avant d'incorporer l'œuf suivant.
3. 3. La pâte est prête lorsqu'elle brille et tombe lourdement de la cuillère.
4. 4. Remplis une poche à douure avec une grande douure étoilée. Dresse les bougies (profiteroles, 6 cm de diamètre et 2 cm de haut) sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5. 5. Fais cuire les bougies dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sors-les du four et laisse-les refroidir.
6. 6. Coupe la viande de poulet en très petits morceaux. Mélange-la avec les feuilles de thym, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et la crème fraîche.
7. 7. Coupe les bougies refroidies en deux et remplis-les avec le mélange au poulet. Sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 421
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g