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🍽️ Profiteroles croustillants à la crème fouettée aux fraises

74 kcal · 30 min · 4 portions

Profiteroles croustillants à la crème fouettée aux fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  2. 2. Portez 250 millilitres d'eau, 250 grammes de beurre et une pincée de sel à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement 125 grammes de farine à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
  4. 4. Laissez la pâte tiédir un peu avant d'incorporer 4 œufs un par un à l'aide d'un batteur électrique.
  5. 5. Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée.
  6. 6. Dressez sur les plaques préparées environ 30 petites rosettes de pâte.
  7. 7. Faites cuire les profiteroles au four préchauffé, sur la deuxième grille en partant du bas, pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. 8. Sortez les plaques du four et laissez refroidir complètement les profiteroles.
  9. 9. Lavez 250 grammes de fraises, retirez les fanes et coupez-les en petits morceaux.
  10. 10. Mixez les fraises avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une purée fine.
  11. 11. Fouettez 200 millilitres de crème avec 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  12. 12. Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de fraises.
  13. 13. Coupez les profiteroles refroidies horizontalement en deux dans le sens de la largeur.
  14. 14. Transvasez la crème aux fraises dans une poche à douille munie d'une petite douille étoilée.
  15. 15. Dressez la crème uniformément sur les moitiés inférieures des profiteroles.
  16. 16. Posez les moitiés supérieures comme des couvercles et saupoudrez les gâteaux de sucre glace.
  17. 17. Servez les profiteroles immédiatement en guise de dessert sucré.

Nutrition par portion