← Toutes les recettes

🍰 Mousse de airelle rouge et yaourt avec bâtonnets chocolat-amande

255 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g airelles (bocal; non sucrées)
• 3.5 feuilles de gélatine rouge
• 250 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 2 blancs d'œufs très frais
• 25 g sucre (1 CS bombée)
• 50 g chocolat noir
• 50 g bâtonnets d'amandes (4 CS)

Préparation

1. 1. Mets les airelles dans un récipient haut.
2. 2. Mixe finement les baies avec un mixeur plongeant.
3. 3. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
4. 4. Réchauffe deux à trois cuillères à soupe de la purée d'airelles dans une petite casserole.
5. 5. Essore bien la gélatine trempée.
6. 6. Fais dissoudre la gélatine en remuant dans la quantité tiède de purée.
7. 7. Mélange la solution de gélatine au reste de la purée d'airelles.
8. 8. Incorpore le yaourt au mélange gélatine-airelles.
9. 9. Sépare les œufs.
10. 10. Utilise les jaunes d'œufs pour un autre usage.
11. 11. Mets les blancs d'œufs dans un récipient haut.
12. 12. Fouette les blancs d'œufs avec les fouets du mixeur à main jusqu'à obtenir une neige ferme.
13. 13. Saupoudre le sucre pendant que tu fouettes.
14. 14. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange yaourt-fruit.
15. 15. Verse le mélange dans des pots.
16. 16. Mets les pots au frais.
17. 17. Hache grossièrement le chocolat.
18. 18. Mets les morceaux de chocolat dans un bol.
19. 19. Fais fondre le chocolat au bain-marie tiède.
20. 20. Ajoute les bâtonnets d'amandes au chocolat fondu.
21. 21. Mélange jusqu'à ce que les amandes soient entièrement enrobées de chocolat.
22. 22. Pose une feuille de papier cuisson sur le plan de travail.
23. 23. Dresse la masse chocolat-amande en forme de bâtonnets sur le papier avec une cuillère à café.
24. 24. Laisse les bâtonnets durcir complètement.
25. 25. Détache délicatement les bâtonnets du papier.
26. 26. Sers les bâtonnets accompagnés de la mousse de yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 255
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 23 g