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🍽️ Bâtonnets de pommes de terre avec dip au yaourt et guacamole

499 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 pommes de terre
• 1 pincée de poudre de piment fort
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café thym (haché fin)
• 5 c. à soupe huile
• 150 g yaourt
• 0.5 citron vert
• 2 c. à soupe ciboulette enroulée
• 1 gousse d'ail
• 0.25 c. à café curcuma
• 0.5 pot crème fraîche
• 0.25 c. à café cumin
• 0.25 c. à café poudre de piment fort
• sel
• poivre (du moulin)
• ciboulette enroulée (pour saupoudrer)
• 1 oignon
• 1 piment fort
• 2 avocats
• 1 citron vert
• 0.5 botte coriandre
• sel
• poivre noir (du moulin)
• thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre à l'eau courante et brossez-les bien.
2. 2. Coupez les pommes de terre en longs bâtonnets.
3. 3. Faites bouillir les bâtonnets de pommes de terre dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes.
4. 4. Égouttez les pommes de terre et laissez-les bien s'égoutter.
5. 5. Mélangez l'huile avec la poudre de piment fort, le thym, le sel et le poivre.
6. 6. Disposez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
7. 7. Enrobez les pommes de terre d'huile au piment sur la plaque.
8. 8. Préchauffez le four à 250 degrés.
9. 9. Faites cuire les pommes de terre dans le four préchauffé sur la deuxième grille en partant du haut pendant 5 à 7 minutes.
10. 10. Retournez les pommes de terre après la première cuisson.
11. 11. Faites cuire les pommes de terre pendant encore 5 à 7 minutes.
12. 12. Mélangez le yaourt avec le curcuma, la crème fraîche et la poudre de piment fort.
13. 13. Pelez l'ail.
14. 14. Pressez le citron vert.
15. 15. Coupez la ciboulette en fines boucles.
16. 16. Réservez les boucles de ciboulette pour plus tard.
17. 17. Mélangez les boucles de ciboulette restantes dans le mélange de yaourt.
18. 18. Pressez l'ail dans le mélange de yaourt.
19. 19. Ajoutez le jus de citron vert au mélange de yaourt.
20. 20. Assaisonnez le dip avec du sel et du poivre.
21. 21. Versez le dip au yaourt dans un petit bol.
22. 22. Saupoudrez le dip avec les boucles de ciboulette réservées.
23. 23. Pelez l'oignon.
24. 24. Hachez l'oignon finement.
25. 25. Lavez les piments forts.
26. 26. Coupez les piments forts en longueur.
27. 27. Retirez les graines des piments forts.
28. 28. Coupez les piments forts en tout petits dés.
29. 29. Pelez les avocats.
30. 30. Coupez les avocats en deux dans la longueur.
31. 31. Retirez les noyaux des moitiés d'avocat.
32. 32. Détachez la chair des avocats de la peau.
33. 33. Coupez un citron vert en deux.
34. 34. Pressez le citron vert.
35. 35. Lavez la coriandre.
36. 36. Égouttez bien la coriandre.
37. 37. Hachez finement les feuilles de coriandre.
38. 38. Mettez la chair d'avocat dans le mixeur.
39. 39. Ajoutez le jus de citron vert dans le mixeur.
40. 40. Ajoutez la coriandre hachée dans le mixeur.
41. 41. Mixez le mélange d'avocat dans le mixeur.
42. 42. Mélangez la purée d'avocat avec l'oignon haché.
43. 43. Mélangez les petits dés de piment fort dans la guacamole.
44. 44. Assaisonnez la guacamole avec du sel et du poivre.
45. 45. Décorez la guacamole avec des feuilles de coriandre fraîches.
46. 46. Servez les bâtonnets de pommes de terre cuits sur des assiettes.
47. 47. Versez les dips dans de petits bols.
48. 48. Servez les pommes de terre avec les dips.

Nutrition par portion

• kcal: 499
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 40 g