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🍽️ Pot-au-feu classique

595 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g poitrine de bœuf (sans gras)
• chou de Milan 0.5 Wirsing
• 1.5 l bouillon de viande
• 4 carottes
• 1 poireau
• 0.5 bouquet persil
• céleri-rave 0.5 Knollens
• 4 pommes de terre
• sel
• 4 grains de poivre
• beurre clarifié

Préparation

1. 1. Coupe la viande en petits dés.
2. 2. Retire les côtes dures du chou frisé et coupe les feuilles en fines lanières.
3. 3. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
4. 4. Épluche le céleri-rave et les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux.
5. 5. Nettoie le poireau et coupe-le en anneaux.
6. 6. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
7. 7. Ajoute tout le légumes préparés dans la casserole et fais-les suer brièvement.
8. 8. Sale légèrement les légumes.
9. 9. Ajoute les dés de viande et mélange bien.
10. 10. Parseme de quelques grains de poivre sur le mélange.
11. 11. Verse la bouillon.
12. 12. Fais mijoter le plat environ 50 minutes à feu doux.
13. 13. Saupoudre le plat fini de persil frais haché avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 595
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 31 g