← Toutes les recettes

🍽️ Gnocchi croustillants au pourpier avec croûte de fromage

485 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants au pourpier avec croûte de fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le pourpier et retirez les tiges dures.
  2. 2. Blanchissez brièvement les feuilles dans de l'eau salée bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  3. 3. Rafraîchissez immédiatement le pourpier et pressez-le bien pour en retirer l'eau.
  4. 4. Hachez les feuilles finement.
  5. 5. Mélangez les herbes hachées avec le ricotta, le zeste de citron, 60 g de parmesan, l'œuf, les jaunes d'œuf et la farine pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Ajustez légèrement la quantité de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle pas trop.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  8. 8. Prlevez de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère et posez-les sur une planche farinée.
  9. 9. Ajoutez les boules dans de l'eau salée bouillante.
  10. 10. Faites cuire les boules pendant environ 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  11. 11. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
  12. 12. Retirez les boules à l'aide d'une écumoire.
  13. 13. Disposez-les dans un plat allant au four que vous avez beurré.
  14. 14. Saupoudrez les boules avec le reste de fromage.
  15. 15. Faites gratiner les gnocchis au four préchauffé pendant 4 à 5 minutes.

Nutrition par portion