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🍽️ Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre

331 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le poireau dans la longueur.
  2. 2. Lave bien le poireau et retire les couches extérieures.
  3. 3. Égoutte le poireau.
  4. 4. Coupe le poireau en rondelles.
  5. 5. Mets les rondelles de poireaux dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Fais blanchir les rondelles de poireaux pendant 3 à 4 minutes.
  7. 7. Retire les rondelles de poireaux de l'eau.
  8. 8. Verse de l'eau froide sur les rondelles de poireaux pour les refroidir.
  9. 9. Laisse bien égoutter les rondelles de poireaux.
  10. 10. Fais fondre le beurre dans une autre casserole.
  11. 11. Saupoudre la farine dans le beurre fondu.
  12. 12. Fais prendre un peu de couleur au mélange beurre-farine.
  13. 13. Déglace le mélange avec 600 millilitres de fond de poireaux.
  14. 14. Remue énergiquement le mélange avec un fouet.
  15. 15. Vérifie qu'il n'y a pas de grumeaux.
  16. 16. Verse la crème dans la soupe.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  19. 19. Assaisonne la soupe avec de la noix de muscade.
  20. 20. Épluche les pommes de terre.
  21. 21. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  22. 22. Fais cuire les dés de pommes de terre pendant environ 15 minutes dans la soupe.
  23. 23. Remets les rondelles de poireaux dans la soupe.
  24. 24. Ajoute le persil haché dans la soupe.
  25. 25. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
  26. 26. Sers la soupe prête à manger.

Nutrition par portion