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🍲 Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre au basilic

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à cuisson moyenne
• 2 gousses d'ail
• 400 g poireaux
• 2 c. à s. huile de colza
• 0.5 c. à c. curry en poudre
• 1 l fond de volaille (bocal)
• crème liquide 100 ml
• 1 pincée de muscade fraîchement moulue
• Sel
• poivre blanc (du moulin)
• Basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2. 2. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les très finement.
3. 3. Nettoyez les poireaux, lavez-les bien et coupez-les en fines rondelles.
4. 4. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir les poireaux et l'ail dedans.
5. 5. Saupoudrez le mélange de curry en poudre.
6. 6. Déglacez le mélange avec le fond de volaille.
7. 7. Ajoutez les dés de pommes de terre et la crème.
8. 8. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
9. 9. Retirez environ un tiers des morceaux de pommes de terre et de poireaux de la casserole et réservez-les.
10. 10. Mixez le reste de la soupe jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
11. 11. Remettez les morceaux réservés dans la soupe.
12. 12. Assaisonnez la soupe avec de la muscade râpée, du sel et du poivre blanc selon votre goût.
13. 13. Servez la soupe garnie de feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g