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🍽️ Tartelettes anglaises au poulet et aux poireaux

497 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes anglaises au poulet et aux poireaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec le sel.
  2. 2. Versez le mélange de farine sur une surface de travail propre.
  3. 3. Appuyez un creux au centre du mélange de farine.
  4. 4. Disposez les morceaux de beurre autour du creux.
  5. 5. Hachez tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à ce qu'ils aient l'air friables.
  6. 6. Travaillez rapidement la masse avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Formez la pâte en boule.
  8. 8. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  10. 10. Préchauffez le four à 180 degrés ventilé.
  11. 11. Coupez le poireau dans la longueur.
  12. 12. Blanchissez brièvement le poireau à l'eau bouillante.
  13. 13. Secouez le poireau pour le sécher.
  14. 14. Retirez les extrémités dures et les parties sales du poireau.
  15. 15. Coupez le poireau en fines anneaux.
  16. 16. Nettoyez les champignons.
  17. 17. Frottez les champignons avec un torchon en papier.
  18. 18. Coupez les champignons en tranches.
  19. 19. Lavez le thym.
  20. 20. Secouez le thym pour le sécher.
  21. 21. Retirez les feuilles de thym des tiges.
  22. 22. Lavez la viande.
  23. 23. Séchez la viande avec du papier absorbant.
  24. 24. Coupez la viande en petits dés.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Hachez l'ail finement.
  27. 27. Chauffez l'huile dans une poêle.
  28. 28. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile chaude.
  29. 29. Ajoutez la viande dans la poêle.
  30. 30. Faites dorer la viande de tous les côtés.
  31. 31. Incorporez les champignons et le poireau à la viande.
  32. 32. Faites revenir le mélange brièvement.
  33. 33. Déglacez la poêle avec le vin.
  34. 34. Ajoutez le bouillon de viande (fond).
  35. 35. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et du thym.
  36. 36. Laissez mijoter la garniture à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  37. 37. Mélangez la moutarde à la garniture.
  38. 38. Mélangez la crème fraîche à la garniture.
  39. 39. Goûtez à nouveau la garniture.
  40. 40. Saupoudrez la surface de travail de farine.
  41. 41. Étalez la pâte finement.
  42. 42. Coupez quatre cercles d'environ 8 centimètres de diamètre chacun.
  43. 43. Répartissez la garniture à la viande dans quatre moules allant au four.
  44. 44. Couvrez chaque moule avec un cercle de pâte.
  45. 45. Appuyez fermement sur les bords de la pâte.
  46. 46. Badigeonnez la surface de la pâte avec du beurre fondu.
  47. 47. Placez deux petites branches de thym sur chaque tartelette.
  48. 48. Faites cuire les tartelettes au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  49. 49. Sortez les tartelettes du four.
  50. 50. Servez les tartelettes immédiatement.

Nutrition par portion