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🍽️ Pâtés de porc savoureux

345 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
  2. 2. Appuyez avec le pouce pour former un creux au centre de la farine.
  3. 3. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, le sel, un œuf entier et deux cuillères à soupe d'eau dans le creux.
  4. 4. Pétrissez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Réfrigérez la pâte pendant environ deux heures.
  7. 7. Fouettez un œuf dans un bol séparé.
  8. 8. Ajoutez la chapelure, la viande hachée de porc et la viande hachée de bœuf dans le bol.
  9. 9. Pelez les échalotes et les gousses d'ail.
  10. 10. Hachez finement les échalotes et l'ail.
  11. 11. Ajoutez le hachis de légumes à la viande.
  12. 12. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, du romarin, du poivre de la Jamaïque, de la muscade et de la poudre de cannelle.
  13. 13. Mélangez bien la farce à la main.
  14. 14. Prélevez environ les deux tiers de la pâte.
  15. 15. Étalez cette partie de pâte sur une surface farinée à une épaisseur d'environ 4 mm.
  16. 16. Coupez la pâte étalée en 12 morceaux de taille égale.
  17. 17. Beurrez les alvéoles d'un moule à muffins.
  18. 18. Déposez un morceau de pâte dans chaque alvéole.
  19. 19. Appuyez légèrement la pâte contre les parois du moule.
  20. 20. Répartissez la viande hachée uniformément sur les fonds de pâte.
  21. 21. Étalez également le reste de la pâte à environ 4 mm d'épaisseur.
  22. 22. Découpez des cercles dans la pâte, assez grands pour couvrir les pâtés.
  23. 23. Posez les cercles de pâte comme couvercles sur la farce.
  24. 24. Appuyez fermement sur les bords des couvercles.
  25. 25. Séparez le jaune d'œuf du blanc.
  26. 26. Badigeonnez le dessus des pâtés avec le jaune d'œuf.
  27. 27. Piquez un petit trou au centre de chaque petit pâté avec un emporte-pièce rond.
  28. 28. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou feu 2–3).
  29. 29. Placez les pâtés dans le four préchauffé.
  30. 30. Faites cuire les pâtés pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  31. 31. Sortez les pâtés du four.
  32. 32. Laissez-les refroidir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
  33. 33. Servez les pâtés chauds.

Nutrition par portion