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🍽️ Frites croustillantes

412 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre complètement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en bâtonnets d'environ 1 centimètre de diamètre.
  4. 4. Rincez les bâtonnets de pommes de terre à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
  5. 5. Séchez bien les pommes de terre avec du papier absorbant ou un torchon propre.
  6. 6. Mélangez le paprika, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol pour obtenir un mélange d'épices.
  7. 7. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à environ 170 degrés Celsius.
  8. 8. Ajoutez les pommes de terre par portions dans l'huile chaude.
  9. 9. Faites frire les pommes de terre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles mais n'aient pas encore pris de couleur.
  10. 10. Retirez délicatement les pommes de terre de l'huile et laissez-les égoutter.
  11. 11. Augmentez la température de l'huile à environ 190 degrés Celsius.
  12. 12. Remettez les pommes de terre par portions dans l'huile chaude.
  13. 13. Faites frire les pommes de terre pendant 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
  14. 14. Retirez les frites cuites de l'huile avec une écumoire.
  15. 15. Laissez bien égoutter les frites.
  16. 16. Saupoudrez les frites avec le mélange d'épices préparé.
  17. 17. Servez les frites avec la salsa tomate selon votre goût.

Nutrition par portion