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🍝 Poches de pâtes aux champignons polonaises dans une soupe de betterave

257 kcal · 30 min · 4 portions

Poches de pâtes aux champignons polonaises dans une soupe de betterave Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon, les pommes de terre et la betterave. Coupe ces trois ingrédients en petits dés.
  2. 2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  3. 3. Ajoute les dés d'oignon dans le beurre chaud et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, c'est-à-dire qu'ils deviennent mous et légèrement transparents.
  4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre, les dés de betterave et la feuille de laurier. Mélange le tout brièvement.
  5. 5. Verse le bouillon de légumes dans la casserole. Mélange l'origan.
  6. 6. Porte la soupe à ébullition. Laisse-la ensuite mijoter doucement à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
  7. 7. Retire la feuille de laurier de la soupe et jette-la.
  8. 8. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  9. 9. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du vinaigre selon ton goût.
  10. 10. Mets la farine, l'œuf, l'eau et le sel dans un bol.
  11. 11. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Couvre la pâte et laisse-la reposer environ 30 minutes.
  13. 13. Épluche l'oignon et les champignons. Coupe-les en très petits dés.
  14. 14. Fais mousser le beurre dans une poêle.
  15. 15. Fais revenir les dés d'oignon dans le beurre.
  16. 16. Ajoute les champignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.
  17. 17. Laisse le mélange de champignons refroidir un peu.
  18. 18. Ajoute l'œuf au mélange de champignons et mélange-le.
  19. 19. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole.
  21. 21. Farine une surface de travail.
  22. 22. Étale la pâte finement, pas plus de 2 millimètres d'épaisseur.
  23. 23. Découpe des cercles de 5 centimètres de diamètre dans la pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
  24. 24. Badigeonne les bords des cercles de pâte avec du blanc d'œuf.
  25. 25. Mets une portion de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  26. 26. Plie les cercles de pâte en deux pour former des croissants. Appuie bien sur les bords pour les sceller.
  27. 27. Replie les deux coins extérieurs des croissants vers l'intérieur. Appuie ou tourne-les fermement, comme pour des tortellini.
  28. 28. Mets les poches de pâte dans l'eau salée bouillante. Laisse-les cuire à feu doux pendant environ 6 minutes.
  29. 29. Verse la soupe chaude dans des assiettes creuses préchauffées.
  30. 30. Ajoute quelques poches de pâte dans la soupe. Sers le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion