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🍽️ Cercles de polenta croustillants à la sauce tomate fraîche

495 kcal · 30 min · 4 portions

Cercles de polenta croustillants à la sauce tomate fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  2. 2. Ajoute la semoule de maïs (farine de polenta) et mélange.
  3. 3. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
  4. 4. Retire la casserole du feu et incorpore le thym, le fromage, le sel et le poivre.
  5. 5. Laisse reposer la masse de polenta pendant 15 minutes pour qu'elle puisse figer.
  6. 6. Rince un plat de cuisson à l'eau froide et sèche-le.
  7. 7. Étale la masse de polenta uniformément sur le plat.
  8. 8. Laisse la polenta refroidir complètement.
  9. 9. Découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond.
  10. 10. Trempe brièvement les tomates sous de l'eau chaude pour enlever la peau.
  11. 11. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide (pour les refroidir).
  12. 12. Pèle les tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
  14. 14. Hache grossièrement les tomates.
  15. 15. Pèle l'échalote et l'ail.
  16. 16. Hache finement l'échalote et l'ail.
  17. 17. Fais chauffer de l'huile dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoute les morceaux de tomates dans la poêle.
  19. 19. Fais mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
  20. 20. Incorpore le thym dans la sauce.
  21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  22. 22. Ajoute les olives à la sauce et réchauffe-les brièvement.
  23. 23. Fais chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
  24. 24. Vérifie la température de l'huile avec un bâtonnet en bois : si de petites bulles montent, l'huile est assez chaude.
  25. 25. Fais frire les cercles de polenta par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Maintiens la polenta finie au chaud dans le four à 70 degrés.
  27. 27. Sers les cercles de polenta croustillants avec la sauce tomate chaude.

Nutrition par portion