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🍽️ Biscuits de polenta croustillants à la salsa fraîche tomate-câpres

232 kcal · 30 min · 4 portions

Biscuits de polenta croustillants à la salsa fraîche tomate-câpres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faire bouillir la bouillon dans une casserole.
  2. 2. Remuer la semoule de maïs et laisser mijoter en remuant pendant 1 à 2 minutes.
  3. 3. Retirer la casserole du feu.
  4. 4. Incorporer le parmesan et une pincée de sel.
  5. 5. Laisser gonfler la polenta pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Beurrer un plat de cuisson avec de l'huile.
  7. 7. Étaler la polenta sur le plat et lisser sur environ 1 cm d'épaisseur.
  8. 8. Laisser refroidir la polenta pendant au moins 30 minutes.
  9. 9. Découper des cercles d'environ 5 cm de diamètre.
  10. 10. Arroser les tomates d'eau bouillante et les plonger dans l'eau froide.
  11. 11. Peler les tomates, les couper en quartiers et retirer les pépins.
  12. 12. Couper les tomates en petits dés.
  13. 13. Râper le zeste du citron et presser le jus.
  14. 14. Mélanger le jus de citron, le zeste et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  15. 15. Assaisonner le mélange d'huile avec du sel, du poivre et du sucre.
  16. 16. Incorporer les dés de tomate et les câpres.
  17. 17. Faire frire les galettes de polenta dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile chaude, de chaque côté, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. dresser les galettes de polenta sur des assiettes.
  19. 19. Répartir le mélange de tomate dessus.
  20. 20. Servir saupoudré d'herbes.

Nutrition par portion