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🍽️ Boulettes de polenta italiennes au brocoli et sauce crémeuse au curry

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• Huile de germe de blé
• 1.5 c. à soupe pâte de curry jaune
• 200 ml bouillon de légumes
• 50 ml jus d'orange
• 150 ml lait de coco non sucré
• fécule de maïs 1 c. à soupe
• Sel
• Piment de Cayenne
• Jus de citron vert
• 3 c. à soupe crème fraîche
• 275 g polenta (instantanée)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 60 g parmesan râpé frais
• Noix de muscade (râpée fraîche)
• 1 oignon rouge
• 1 piment rouge haché
• 2 c. à soupe herbes fraîches hachées (par ex. persil, coriandre, cerfeuil)
• 500 g fleurons de brocoli

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et l'ail et hache-les finement.
2. 2. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3. Mélange la pâte de curry et fais-la revenir brièvement.
4. 4. Déglace le tout avec le bouillon.
5. 5. Ajoute le jus d'orange et le lait de coco.
6. 6. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
7. 7. Délaye la fécule alimentaire dans de l'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
8. 8. Épaissis la sauce avec ce mélange.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
10. 10. Mélange la crème fraîche.
11. 11. Goûte à nouveau la sauce et ajuste l'assaisonnement.
12. 12. Fais bouillir 1 litre d'eau salée.
13. 13. Mélange la polenta et 2 cuillères à soupe d'huile.
14. 14. Laisse cuire la polenta en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
15. 15. Retire la casserole du feu.
16. 16. Laisse la polenta refroidir un peu.
17. 17. Mélange le reste d'huile et le parmesan.
18. 18. Assaisonne la polenta avec du sel et de la noix de muscade.
19. 19. Laisse la polenta refroidir à température tiède.
20. 20. Épluche l'oignon et hache-le finement.
21. 21. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude.
22. 22. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
23. 23. Ajoute le piment et les herbes à la masse de polenta.
24. 24. Mélange bien les ingrédients.
25. 25. Forme de petites boulettes avec la masse.
26. 26. Écrase légèrement les boulettes.
27. 27. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
28. 28. Fais dorer les boulettes de tous les côtés.
29. 29. Lave soigneusement le brocoli.
30. 30. Retire les tiges dures et sépare le brocoli en fleurons.
31. 31. Fais blanchir le brocoli dans de l'eau salée pendant environ 6 minutes.
32. 32. Égoutte le brocoli et laisse-le s'égoutter.
33. 33. Réchauffe les assiettes.
34. 34. Dispose les boulettes de polenta et le brocoli sur les assiettes.
35. 35. Arrose le plat de la sauce au curry.
36. 36. Sers le repas immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 52 g