🍽️ Tranches de polenta croustillantes aux ingrédients tomates-huile

Name: Tranches de polenta croustillantes aux ingrédients tomates-huile
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g semoule de maïs; 1 l bouillon de légumes (en bocal); 1 c. à café de feuilles de thym finement hachées; 70 g de parmesan râpé; huile (pour la friture); 600 g tomates; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 2 c. à café de feuilles de thym finement hachées; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 50 g d'olives noires (dénoyautées, grossièrement hachées)

495 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g semoule de maïs
1 l bouillon de légumes (en bocal)
1 c. à café de feuilles de thym finement hachées
70 g de parmesan râpé
huile (pour la friture)
600 g tomates
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 c. à café de feuilles de thym finement hachées
3 c. à soupe d'huile d'olive
50 g d'olives noires (dénoyautées, grossièrement hachées)

Préparation

1. Fais bouillir le bouillon dans une casserole.
2. Ajoute la semoule de maïs et mélange.
3. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
4. Incorpore le thym, le fromage, le sel et le poivre dans la polenta.
5. Laisse la mixture de polenta gonfler pendant 15 minutes.
6. Rince un plat de cuisson à l'eau froide et sèche-le.
7. Étale la polenta uniformément sur le plat.
8. Laisse la polenta refroidir complètement.
9. Découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre dans la polenta refroidie.
10. Arrose brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
11. Rafraîchis les tomates à l'eau froide.
12. Retire la peau des tomates.
13. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
14. Hache grossièrement les tomates.
15. Pèle l'échalote et l'ail.
16. Hache finement l'échalote et l'ail.
17. Fais chauffer de l'huile dans une poêle.
18. Fais revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans l'huile chaude.
19. Ajoute les tomates préparées à la poêle.
20. Fais mijoter les tomates pendant environ 10 minutes.
21. Incorpore le thym dans la sauce tomate.
22. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
23. Ajoute les olives à la sauce.
24. Retire la poêle du feu.
25. Fais chauffer de l'huile dans une grande casserole pour la friture.
26. Vérifie la température de l'huile avec le manche d'une cuillère en bois : si de petites bulles remontent, l'huile est assez chaude.
27. Fais frire les tranches de polenta par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
28. Fais égoutter l'excès d'huile des tranches de polenta sur du papier absorbant.
29. Sers les disques de polenta croustillants avec le mélange tomates-huile.

Nutrition par portion

kcal: 495
Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 52 g