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🍽️ Polenta croustillante aux champignons, haricots et tomates

556 kcal · 30 min · 4 portions

Polenta croustillante aux champignons, haricots et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiettez les cèpes séchés finement entre vos doigts.
  2. 2. Mettez les miettes de champignons et le bouillon dans une casserole et faites chauffer.
  3. 3. Incorporez la semoule de maïs dans le bouillon de champignons chaud.
  4. 4. Laissez gonfler la bouillie à feu doux pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Pendant ce temps, épluchez les oignons.
  6. 6. Coupez les oignons en deux et hachez-les en petits dés.
  7. 7. Retirez la casserole du feu.
  8. 8. Laissez refroidir la bouillie pendant 5 à 8 minutes.
  9. 9. Démoulez la bouillie sur une planche à découper propre.
  10. 10. Étalez la bouillie avec une spatule sur une épaisseur d'environ un doigt.
  11. 11. Laissez refroidir et gonfler encore la polenta pendant 10 minutes.
  12. 12. Pendant le temps de refroidissement, lavez les haricots.
  13. 13. Écossez les haricots et coupez-les en fines tranches en biais.
  14. 14. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter.
  15. 15. Hachez grossièrement les amandes au robot culinaire.
  16. 16. Coupez la polenta refroidie en lanières.
  17. 17. Les lanières doivent faire environ 2,5 cm de large et 5 à 6 cm de long.
  18. 18. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une casserole.
  19. 19. Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Ajoutez les haricots, le thym et 50 millilitres d'eau.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Faites cuire le plat à couvert à feu doux pendant environ 15 minutes.
  23. 23. Remuez de temps en temps.
  24. 24. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
  25. 25. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  26. 26. Faites dorer les lanières de polenta jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et brunes à feu moyen.
  27. 27. Faites-les cuire environ 8 minutes au total des deux côtés.
  28. 28. Lavez la tomate.
  29. 29. Coupez la tomate en quatre et hachez-la finement en dés.
  30. 30. Incorporez les dés de tomate et les amandes hachées aux haricots.
  31. 31. Assaisonnez le mélange de haricots avec du sel et du poivre.
  32. 32. Servez les haricots accompagnés des lanières de polenta.

Nutrition par portion