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🍽️ Bâtonnets de polenta sautés aux légumes racines

349 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de polenta sautés aux légumes racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la gousse d'ail.
  2. 2. Presse la gousse d'ail dans une casserole.
  3. 3. Verse 600 millilitres de bouillon de légumes dans la casserole.
  4. 4. Porte le mélange à ébullition.
  5. 5. Ajoute la semoule de maïs et les amandes moulues dans la bouillon.
  6. 6. Remue constamment les ingrédients pendant qu'ils montent en température.
  7. 7. Réduis le feu à un niveau bas.
  8. 8. Laisse mijoter la polenta pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
  10. 10. Retire la casserole du feu.
  11. 11. Intègre les œufs dans la polenta tiède.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  13. 13. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  14. 14. Verse la polenta sur la plaque.
  15. 15. Étale la polenta avec une spatule en caoutchouc en formant un rectangle.
  16. 16. Vise une taille d'environ 18 sur 24 centimètres.
  17. 17. Laisse refroidir la polenta.
  18. 18. Lave les carottes sous l'eau courante.
  19. 19. Épluche les carottes.
  20. 20. Coupe les carottes en bâtonnets fins.
  21. 21. Les bâtonnets de carottes doivent faire environ 5 centimètres de long.
  22. 22. Épluche les oignons.
  23. 23. Coupe les oignons en deux.
  24. 24. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  25. 25. Hache finement le reste de l'ail.
  26. 26. Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une autre casserole.
  27. 27. Fait revenir les carottes, les oignons et l'ail.
  28. 28. Ajoute le reste de la bouillon de légumes.
  29. 29. Ajoute les baies de genièvre dans la casserole.
  30. 30. Porte les légumes à ébullition.
  31. 31. Couvre la casserole.
  32. 32. Laisse cuire les légumes à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
  33. 33. Lave le demi-radicchio à l'eau froide.
  34. 34. Retire les cœurs durs du radicchio.
  35. 35. Coupe le radicchio en deux.
  36. 36. Coupe le radicchio en fines lamelles.
  37. 37. Lave le cerfeuil.
  38. 38. Égoutte le cerfeuil.
  39. 39. Détache le cerfeuil en petites branches.
  40. 40. Coupe la polenta refroidie en 12 bandes.
  41. 41. Les bandes doivent faire 4 centimètres de large et 9 centimètres de long chacune.
  42. 42. Fais chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
  43. 43. Fais cuire 6 bâtonnets de polenta par côté dans la poêle.
  44. 44. Fais dorer les bandes pendant 5 minutes de chaque côté.
  45. 45. Retire les bâtonnets sautés de la poêle et garde-les au chaud.
  46. 46. Fais cuire le reste des bâtonnets de polenta dans l'huile restante de la même manière.
  47. 47. Retire les légumes du feu.
  48. 48. Incorpore le radicchio coupé aux légumes.
  49. 49. Ajoute la moitié des petites branches de cerfeuil.
  50. 50. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  51. 51. Dispose les bâtonnets de polenta sur les légumes.
  52. 52. Décore le plat avec le reste de cerfeuil.

Nutrition par portion