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🍕 Pizza polenta mexicaine aux œufs au plat

310 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 500 g tomates
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• 1 l bouillon de légumes classique
• 250 g semoule de maïs
• 6 œufs

Préparation

1. 1. Coupe le poivron en deux et retire l'intérieur. Lave les poivrons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Pèle l'oignon et l'ail. Hache-les très finement.
3. 3. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines. Lave-le et hache-le finement.
4. 4. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante. Retire-les immédiatement et rafraîchis-les à l'eau froide.
5. 5. Épluche la peau des tomates. Hache grossièrement la chair.
6. 6. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
7. 7. Ajoute les dés de poivron, l'oignon, l'ail et le piment dans la casserole. Fais revenir les légumes brièvement.
8. 8. Ajoute les tomates hachées. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant cinq minutes.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du vinaigre, du sel et du poivre.
10. 10. Réserve la sauce aux poivrons.
11. 11. Fais bouillir le bouillon dans une casserole.
12. 12. Retire la casserole du feu.
13. 13. Saupoudre la semoule de maïs (polenta) dans le bouillon chaud en remuant constamment.
14. 14. Remets la casserole sur le feu.
15. 15. Laisse la polenta gonfler à feu doux pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps.
16. 16. Retire la casserole du feu.
17. 17. Laisse reposer la polenta encore cinq minutes en la mélangeant plusieurs fois entre-temps.
18. 18. Assaisonne la polenta avec du sel selon ton goût.
19. 19. Beurre un plat de cuisson avec le reste d'huile.
20. 20. Étale la polenta sur le plat.
21. 21. Étends la polenta avec une spatule en caoutchouc en formant un carré d'environ 32 sur 32 centimètres.
22. 22. Laisse la base de polenta refroidir un peu.
23. 23. Répartis la salsa aux poivrons uniformément sur la polenta.
24. 24. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
25. 25. Place le plat sur la rampe la plus basse.
26. 26. Fais cuire la pizza pendant environ dix minutes.
27. 27. Casse les œufs.
28. 28. Pose délicatement les œufs sur la pizza, comme pour des œufs au plat.
29. 29. Fais cuire la pizza encore dix minutes.
30. 30. Retire la pizza du four.
31. 31. Coupe la pizza en six parts.

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 35 g