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🍽️ Polenta crémeuse au ragout de champignons

364 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 550 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• sel
• 150 g polenta instantanée (semoule de maïs)
• 400 g de champignons mixtes (par ex. shiitake, pleurotes, huîtres)
• 1 gros oignon (100 g)
• 4 tomates
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• poivre
• 75 g de parmesan en bloc (30 % de matière grasse dans l'extrait sec)
• 0.5 botte de ciboulette (10 g)

Préparation

1. 1. Versez le lait et le sel dans une casserole et portez le mélange à ébullition.
2. 2. Incorporez la semoule de polenta et laissez le mélange redémarrer brièvement.
3. 3. Éteignez la plaque de cuisson et laissez la polenta gonfler pendant 20 minutes avec le couvercle.
4. 4. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
5. 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés.
6. 6. Lavez les tomates et coupez-les également en dés.
7. 7. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
8. 8. Faites revenir les dés d'oignon pendant deux minutes à feu moyen.
9. 9. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant cinq minutes.
10. 10. Ajoutez les dés de tomates et faites mijoter le tout pendant quatre minutes de plus.
11. 11. Ajoutez cinq cuillères à soupe d'eau et assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
12. 12. Râpez finement le parmesan et incorporez-le avec le reste d'huile à la polenta.
13. 13. Assaisonnez enfin la polenta de sel et de poivre selon votre goût.
14. 14. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'égoutter et coupez-la en fines rondelles.
15. 15. Répartissez la polenta dans des assiettes et ajoutez-y le mélange de champignons.
16. 16. Parsemez le plat de rondelles de ciboulette avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 364
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 17 g