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🍽️ Gratin de polenta croustillant aux oignons rouges

206 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 oignons rouges
• 1 brin romarin
• 2 tiges sauge
• 2 brins thym
• 300 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 400 ml bouillon de légumes
• 150 g polenta (semoule de maïs)
• 60 g parmesan (1 morceau)
• 15 g beurre au yaourt (1 c. à soupe)
• 2 œufs
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les oignons rouges.
2. 2. Coupe les oignons en quartiers.
3. 3. Sépare délicatement les couches d'oignon les unes des autres.
4. 4. Lave les herbes sous l'eau courante.
5. 5. Égoutte les herbes.
6. 6. Détache les feuilles des tiges.
7. 7. Verse le lait et le bouillon dans une casserole.
8. 8. Fais bouillir le liquide.
9. 9. Incorpore la polenta lentement.
10. 10. Fais gonfler la polenta selon les instructions du paquet.
11. 11. Remue constamment pendant ce temps.
12. 12. Râpe le parmesan finement.
13. 13. Réserve la moitié du fromage.
14. 14. Ajoute le beurre et les œufs dans le reste de la polenta.
15. 15. Incorpore le fromage progressivement.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
17. 17. Recouvre un plat allant au four (20 x 30 cm) de papier cuisson.
18. 18. Étends la polenta uniformément sur le plat.
19. 19. Répartis les oignons rouges sur la polenta.
20. 20. Parseme le tout avec les herbes.
21. 21. Saupoudre le gratin avec le reste du parmesan.
22. 22. Préchauffe le four à 180 °C.
23. 23. Utilise la chaleur tournante à 160 °C ou la marche gaz 2–3.
24. 24. Fais cuire le gratin pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 206
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g