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🍽️ Omelette Polenta aux légumes

356 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• 150 g Polenta (semoule de maïs)
• fécule de maïs 50 g
• 1 c. à café Sel
• 200 ml Lait
• Sel
• Poivre
• Huile (pour la poêle)
• 2 Piments forts
• Piments doux (1/2 rouge et 1/2 jaune chacun)
• 100 g Tomates cerises
• 2 Gousses d'ail
• 0.5 Brin Persil
• Olives (1 c. à soupe noires et 1 c. à soupe vertes, dénoyautées chacune)
• crevettes 100 g

Préparation

1. 1. Lavez les piments doux et les piments forts soigneusement.
2. 2. Coupez les légumes en longueur et retirez les graines.
3. 3. Coupez les piments doux et les piments forts en fines lanières.
4. 4. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
5. 5. Pelez l'ail et hachez-le finement.
6. 6. Lavez le persil et hachez-le menu.
7. 7. Lavez les crevettes et séchez-les avec un torchon de cuisine.
8. 8. Coupez les olives en deux.
9. 9. Séparez les œufs en distinguant le jaune du blanc.
10. 10. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
11. 11. Mélangez la polenta, la fécule alimentaire, le sel, le sucre, les jaunes d'œufs et le lait dans un bol séparé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
12. 12. Incorporez les légumes préparés, le persil, les crevettes, les olives et l'ail dans le mélange de polenta.
13. 13. Incorporez délicatement le blanc d'œuf en neige dans la masse.
14. 14. Assaisonnez enfin le mélange avec du sel et du poivre.
15. 15. Chauffez l'huile dans une poêle à frire.
16. 16. Déposez une louche du mélange de légumes dans la poêle chaude.
17. 17. Faites cuire les omelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 356
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 40 g