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🍽️ Polenta croustillante au chou frisé

371 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon dans une casserole.
  2. 2. Incorpore la polenta.
  3. 3. Baisse le feu.
  4. 4. Laisse gonfler la polenta en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
  5. 5. Assure-toi qu'une masse ferme se soit formée.
  6. 6. Incorpore le zeste de citron, le jus de citron, l'œuf et 60 g de parmesan.
  7. 7. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
  8. 8. Étale la masse sur environ 1 cm d'épaisseur sur une feuille de papier cuisson.
  9. 9. Laisse refroidir la polenta.
  10. 10. Nettoie le chou frisé.
  11. 11. Coupe le chou frisé en petits morceaux.
  12. 12. Rince le chou frisé.
  13. 13. Blanchis le chou frisé pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau salée.
  14. 14. Égoutte le chou frisé.
  15. 15. Rafraîchis le chou frisé à l'eau froide.
  16. 16. Laisse bien égoutter le chou frisé.
  17. 17. Épluche les oignons.
  18. 18. Coupe les oignons en dés.
  19. 19. Épluche l'ail.
  20. 20. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  21. 21. Fais revenir les oignons et l'anis étoilé pendant 1 à 2 minutes.
  22. 22. Ajoute l'ail pressé.
  23. 23. Fais dorer légèrement l'ail.
  24. 24. Ajoute le chou frisé et la bouillon.
  25. 25. Fais mijoter le mélange couvert pendant environ 30 minutes.
  26. 26. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  27. 27. Badigeonne la polenta refroidie d'huile d'olive.
  28. 28. Coupe la polenta en losanges d'environ 5x7 cm.
  29. 29. Recouvre un plat de cuisson de papier cuisson.
  30. 30. Dispose les morceaux de polenta sur le plat.
  31. 31. Saupoudre la polenta du reste de parmesan.
  32. 32. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).
  33. 33. Fais cuire la polenta sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes.
  34. 34. Dresse le chou frisé accompagné des morceaux de polenta.

Nutrition par portion