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🍽️ Pörkölt hongrois classique

458 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Coupe les moitiés d'oignon en gros dés.
  2. 2. Lave les poivrons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines et la membrane blanche à l'intérieur. Coupe les poivrons en dés.
  3. 3. Lave les tomates et retire le trognon dur à la base. Coupe les tomates en deux et coupe-les en dés.
  4. 4. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
  5. 5. Fais chauffer la graisse de beurre clarifiée dans une grande casserole. Fais dorer la viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit brune. Retire la viande de la casserole et réserve-la.
  6. 6. Ajoute les oignons et les poivrons dans la graisse chaude. Fais revenir les légumes brièvement.
  7. 7. Verse le bouillon sur les légumes et la viande. Couvre la casserole.
  8. 8. Fais mijoter le pörkölt à feu moyen pendant environ 40 minutes.
  9. 9. Retire le couvercle de la casserole. Augmente le feu pour que le liquide réduise de moitié.
  10. 10. Ajoute les tomates en dés dans la casserole. Laisse la sauce continuer à réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  11. 11. Assaisonne le plat avec du paprika en poudre, du sel et du poivre selon ton goût.
  12. 12. Sers le pörkölt chaud accompagné de pommes de terre.

Nutrition par portion