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🍽️ Filet de bœuf tendre bouilli avec sauce aux herbes fraîches

385 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf tendre bouilli avec sauce aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre.
  3. 3. Plongez la viande dans le bouillon chaud.
  4. 4. Couvrez la casserole.
  5. 5. Faites cuire la viande à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  6. 6. Piquez la coquille de l'œuf avec une aiguille.
  7. 7. Faites cuire l'œuf dur dans l'eau bouillante pendant 9 minutes.
  8. 8. Plongez immédiatement l'œuf dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Écalez l'œuf.
  10. 10. Hachez finement l'œuf.
  11. 11. Rincez les herbes sous l'eau courante.
  12. 12. Ciselez grossièrement les herbes.
  13. 13. Mélangez la crème de salade, le yaourt et le jus de citron dans un bol.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec des épices.
  15. 15. Versez les herbes et la sauce dans un récipient haut.
  16. 16. Mixez finement le mélange avec un mixeur plongeant.
  17. 17. Incorporez l'œuf haché à la sauce.
  18. 18. Sortez la viande du bouillon.
  19. 19. Enveloppez fermement la viande dans du papier aluminium.
  20. 20. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes.
  21. 21. Coupez la viande en tranches fines.
  22. 22. Saupoudrez les tranches de viande de sel de mer.
  23. 23. Dressez la viande sur quatre assiettes.
  24. 24. Versez la sauce aux herbes sur la viande.
  25. 25. Décorez les plats avec des fleurs de bourrache.
  26. 26. Servez le plat avec des pommes de terre à la peau.

Nutrition par portion