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🍽️ Tendre saumon sur riz avec salade de papaya fruitée

451 kcal · 30 min · 4 portions

Tendre saumon sur riz avec salade de papaya fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole avec le double de volume d'eau salée bouillante.
  2. 2. Fais cuire le riz pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  3. 3. Lave les citrons verts sous de l'eau chaude.
  4. 4. Coupe l'un des citrons verts en fines tranches.
  5. 5. Presse le jus du second citron vert.
  6. 6. Mets le jus de citron vert de côté.
  7. 7. Pèle le gingembre.
  8. 8. Coupe une moitié du gingembre en tranches.
  9. 9. Hache finement l'autre moitié du gingembre.
  10. 10. Enlève les feuilles extérieures de la citronnelle.
  11. 11. Coupe la citronnelle en petits morceaux.
  12. 12. Mets 1 litre d'eau dans une grande poêle.
  13. 13. Ajoute les tranches de citron vert, les tranches de gingembre et la citronnelle dans l'eau.
  14. 14. Fais bouillir le liquide.
  15. 15. Rince le filet de saumon.
  16. 16. Mets le filet de saumon avec le côté peau vers le bas dans le bouillon.
  17. 17. Poche le saumon pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
  18. 18. Mélange le jus de citron vert avec la sauce de poisson.
  19. 19. Ajoute l'huile de sésame au mélange.
  20. 20. Remue avec le gingembre haché.
  21. 21. Coupe le piment en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Enlève les graines du piment.
  23. 23. Lave le piment.
  24. 24. Coupe le piment en fines rondelles.
  25. 25. Ajoute les rondelles de piment à la sauce.
  26. 26. Épluche les oignons nouveaux.
  27. 27. Lave les oignons nouveaux.
  28. 28. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  29. 29. Lave les herbes.
  30. 30. Sèche bien les herbes en les secouant.
  31. 31. Détache les feuilles des herbes.
  32. 32. Arrose les germes avec de l'eau chaude.
  33. 33. Laisse égoutter les germes.
  34. 34. Coupe la papaye en deux.
  35. 35. Enlève les graines de la papaye.
  36. 36. Pèle la papaye.
  37. 37. Coupe la papaye en tranches transversales.
  38. 38. Lave les concombres.
  39. 39. Coupe les concombres en deux dans le sens de la longueur.
  40. 40. Coupe les concombres en diagonale en longues bandes.
  41. 41. Retire le filet de saumon du bouillon de pochage.
  42. 42. Détache la chair de la peau.
  43. 43. Découpe grossièrement le saumon.
  44. 44. Dresse le riz sur des assiettes.
  45. 45. Ajoute les germes au riz.
  46. 46. Mets le saumon sur le riz.
  47. 47. Ajoute les bandes de concombre.
  48. 48. Mets les tranches de papaye sur les assiettes.
  49. 49. Saupoudre le plat avec les herbes.
  50. 50. Arrose le plat avec un peu de sauce.
  51. 51. Sers le reste de la sauce à part.

Nutrition par portion