← Toutes les recettes

🍽️ Carpe tendre au four au vin

285 kcal · 30 min · 4 portions

Carpe tendre au four au vin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carpe soigneusement et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Faites plusieurs petites entailles dans la peau du poisson avec un couteau bien aiguisé.
  3. 3. Frottez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et du poivre.
  4. 4. Arrosez la carpe de quelques gouttes de jus de citron.
  5. 5. Prenez la moitié du persil et du thym citron et farcissez-en la cavité abdominale du poisson.
  6. 6. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  7. 7. Épluchez les légumes pour pot-au-feu et les oignons et coupez-les en petits dés.
  8. 8. Faites fondre 30 grammes de beurre dans un plat à rôtir allant au four.
  9. 9. Faites revenir brièvement les légumes et les oignons dans le beurre.
  10. 10. Posez la carpe sur les légumes revenus.
  11. 11. Coupez le poisson avec le reste de beurre.
  12. 12. Versez le vin et le fond de poisson sur la carpe.
  13. 13. Placez le plat à rôtir dans le four préchauffé.
  14. 14. Laissez cuire le poisson à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
  15. 15. Sortez le plat à rôtir de temps en temps et arrosez régulièrement le poisson avec le liquide.
  16. 16. Couvrez le poisson avec du papier aluminium si vous craignez qu'il ne brune trop.
  17. 17. Vérifiez la cuisson : le poisson est cuit lorsque l'arête dorsale se retire facilement.
  18. 18. Servez la carpe accompagnée des légumes et du bouillon de cuisson.

Nutrition par portion